В июне 2025 года в Сыктывкаре были подведены итоги весеннего сезона крупнейшего в городе сервиса японской кухни Фишка Суши. За три месяца к онлайн-платформе присоединились более 3 000 новых покупателей, что привело к увеличению общего числа заказов почти на треть по сравнению с предыдущим годом. Пять новых сетов роллов и акцент на прозрачность производства стали основными факторами роста, как следует из внутреннего отчёта компании.
«Мы проводили эксперименты с использованием местных ингредиентов,» — отмечает управляющая проекта Алёна. «Покупатели увидели, как северный продукт гармонично сочетается с традиционным лососем».
Новые сеты в Фишка Суши были спланированы с учётом сезонных требований и наличия охлаждённой рыбы. Прямые онлайн-трансляции из кухни показывали, как специалисты по суши создают роллы, что, по мнению компании, увеличило доверие пользователей и уменьшило количество отказов на веб-сайте практически вдвое.
Увеличению объема продаж также способствовала современная логистика: курьеры теперь принимают заказы на специальной «тёплой» станции и доставляют клиентам в среднем через семь минут после упаковки заказа. Среднее время доставки в городе Сыктывкар сократилось до 38 минут.
Бренд «Фишка Суши» выделяется своей оперативностью и принципом использования обильного количества морепродуктов в каждом ролле. Они подчеркивают внутренний контроль по поставкам охлажденной рыбы, которая осуществляется три раза в неделю, и публикации калькуляций с указанием количества граммов рыбы в каждом блюде из меню.
Сервис Суши Сыктывкар сообщает, что детализированная информация о составе блюд стала ключевым фактором для повторных заказов, что привело к увеличению числа постоянных клиентов на 28%.
Эксперты местного рынка подчеркивают, что успех «Фишка Суши» объясняется сочетанием качественного контента, прозрачности производства и быстрой доставки. При сохранении текущих темпов роста, этот бренд может занять до 40% доли рынка японской кухни в Сыктывкаре к концу 2025 года.
